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派皮材料： $ `" i0 B, J$ T0 K! F1 S
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100克 植物牛油 ) V) Y7 {& {# I2 g, t

/ x$ E, V& y1 Y  r" V200克 低筋粉 3 ^& M, [" ^* U

0 Q( D7 M3 G  U/ q1/6小勺 食盐 9 ~- Z# z+ w' T8 b, S0 j  B  Z

* ]4 H0 _7 r1 A1 K+ `& J7 v/ {) n  d1小勺 砂糖
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# R* P1 R* m" K5 A( @45毫升 冰水 + r4 N9 r+ E! n7 ]9 W

% D  w& b5 I: n& h$ s' V2 Y' V杏仁馅：
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150毫升 鲜牛奶 $ o$ A2 V4 C* O& q$ R
  P/ T" _9 F' O; ]3 z2 z' J  H6 I
125克 原味酸奶
* K* V8 j+ H1 R/ j3 \1 {+ w) R1 x; V$ H' v6 ~( |
3个 鸡蛋
( o$ V0 n4 ?3 O3 Z2 J+ N' H
5 T+ ~$ C, ~' H) Y, l# p1小勺 杏仁香精
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! V: c$ v" A( C. Z5 W5 U2 Z80克 融化牛油
7 _. [& x3 m" h/ D# T9 b& H
" G$ a# F; R' f; ^% o; g. d$ y4 @50克 果糖
3 f7 o+ R8 S" @# ~$ q% W$ }: Z, R' c/ P
120克 杏仁粉
2 O& ]- c* }0 g* U$ \
2 j6 W8 U  r4 j50克 低筋粉 ' z4 G. X. Y6 E7 @% V0 D
1 F- o3 J6 K& D" T% n$ q3 i2 A. {
3个 小苹果
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& Q; F  Z. J" Q2 L适量糖粉 9 R. M6 R, D/ L$ _- Q

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; L3 ]8 F' r$ C) F: \1. 先把面粉过筛和盐及糖混合，放入小块牛油，拿把叉子把他们拌成粗粒状。加入冰水拌成不粘手的面团。把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 % E/ p# {; |- X# O1 s: N

% b  z; r! I( Z2. 把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。
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3. 准备一个10寸塔模。铺上烤纸或是锡纸。 ! X! `- W0 o  Z2 R" E; [, D

% I( a2 r8 ~) S3 n  m4. 把松弛好的面团取出，放到一张烤纸上面，盖上一张保鲜膜，用擀面棍擀成厚3毫米的薄片，然后把塔皮铺在塔模上。用擀面棍在塔模边轻轻一压，多余的面皮就掉下来了。
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5 }" U1 f, W1 e' }5. 用叉子插几个小孔在塔皮上，然后放入冰箱在冷藏30分钟。预热烤箱180C/355F。
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6. 取出塔模，铺上一张烤纸或是锡纸，然后再放上豆子，入预热烤箱烘焙18分钟。取出，拿掉豆子，用叉子在上面再插几个小孔。然后再入烤箱烘烤10-15分钟。烤好后，放在凉架上待凉。（这种作法叫作盲焙是指焗制未放馅料的饼皮，造出全熟或半熟的饼皮。做法是把面团铺张烤纸或是锡纸，然后放干豆以便在焗制时保持形状。） * X" |* }5 E7 V' j' T* I6 M
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, T1 B5 N; v# R. N0 V! K. `7. 把牛奶，酸奶，鸡蛋，杏仁精和砂糖用打蛋器打匀。筛入低粉和杏仁粉，混合均匀直到没有粉粒为止。加入融解的牛油混合均匀备用。 " z! H9 L$ b- {5 K2 y5 V+ s# @
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8. 把苹果削皮去核，然后切成4片，然后再背上划上刀痕。苹果抹干水份后摆放在塔皮上，然后从塔的中心开始倒入杏仁馅。 ! a/ Y" i9 \& Q: y- f9 r2 N
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9. 入预热180C/355F烤箱烘烤40分钟。等完全冷却后，撒上糖粉即可食用。 / @9 C& @* P3 u2 s

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1 p- I9 k  h' s* K1 L7 Y没洒糖粉，也很漂亮哦！
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太香了，好想吃啊～～～～