材料：大头鱼鱼头一个
3 Y+ ^. P. X1 W& ~5 C9 ^配料：剁辣椒，姜丝，料酒，葱花
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做法：鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝 ' q6 G/ U6 X" o$ d! ]2 A+ J
在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）
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鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上，啊，香味出来了，吃……… 0 W! c! u  W3 v$ }$ c" n( X' f
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肉上面的黑色的膜好像是要清理干净的吧