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3 g9 I. Y3 j# G3 H$ y難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
$ D+ N4 U" L% Z" h主材料
% w  X! j' D0 s* j' V2 l蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
$ F" f3 o  a) ^% e- k芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
! m9 l* r3 g- t6 d5 e( T% h雞蛋1顆,鹽&胡椒少許
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01.準備蓮藕
( T- y: I- @! N) S去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色1 o8 X8 k% Z5 C  a) I. q# m

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0 c" G) ]4 M5 K! F 0 m6 x6 J, s6 k/ l" C9 w& X8 D
02.準備材料
8 T5 `0 `, l. j( o8 x& M  `3 ]/ P馬鈴薯切成細絲浸在水裡
5 b8 F; w+ h( F5 r, g火腿也切成細絲
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1 d: @! G$ z" O8 H( `7 i " @3 r7 J8 M7 r2 F! @
03.攪拌
. X2 T6 f8 B) _: Y1 F0 E- U把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
% F7 W9 Y9 v! M) M. ]  C5 N煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合) j0 t% _  ~0 P, a
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# i, M  `3 e% A0 G1 X+ M04.煎餅# ]% X2 o, D8 l, E
在加了熱的平底鍋上倒入油. c: D9 ?' S% N3 t" \
用勺兒舀一勺03的材料
/ W! g4 n8 r1 b0 G  [4 v: I然後在上面加上適量的馬鈴薯
" i$ J$ f$ E% X0 i0 f# f1 d和火腿兩面煎一下 , u; h6 W: v, j+ q

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( k% o% \8 Q! I1 d05.完成
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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
% |0 B1 M& w! d; G6 o7 d; p& Z那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

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0 W) K5 ]; t) O& Q; g) c0 {! ?我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
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6 X- C5 s; T) C9 A, q1 ^! o哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌- H& `6 {' c1 u; d6 p
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油  i( H# v: a! d: b8 X
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
/ e$ G% }8 ?1 Y! j' N5 Q! A* A这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？