【材　料】 ! P8 ^; t8 N8 y: @2 g: {6 r
A.豬大排  2片 / c" f. U) d2 `, G- }) {1 n
B.椒鹽粉  1大匙 4 y  A& ?/ }* E3 U3 l4 B4 [* l6 _
　蒜香粉  1茶匙 * D4 T- f* y! Y* j
　地瓜粉  1杯 , _- X/ Z; X9 j# v8 R
　水  1/2杯 , J$ r. \- l7 _9 Z+ m
【調味料】
+ T, x* v# o) \' Q( f+ }A.蒜末  15公克 ( t1 a- h8 A) I' g8 A0 X
　醬油  1茶匙
2 Z6 r& @- `- n- D' S) L  N　五香粉  1/4茶匙
" J" A$ Q7 x- r- Z7 n% x: J) W　料酒  1茶匙 + V! d5 V1 w: q9 x: [0 c( g' s: v9 S
　水  1大匙
0 |# E& s/ _. ?　蛋白  1大匙
' L( f6 k5 \  S  t1 I# n& z" |" vB.椒鹽粉  1茶匙
2 f& j) h) g7 T& N6 G【做　法】
/ R; @$ v% e1 T+ V- E1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
( }1 v3 w- V% l# q6 w; _# ?2 \# ]2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。
$ i' @* k- x' A% A3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。
. j0 C$ r' [! s. |" ~7 o* V( k4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。
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小贴士：
" `) O1 l/ _; K( O0 l; j<!---->咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～+ [' F! s" v6 a% w
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好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主