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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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2 `) [# w' b7 y; }山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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; U% j3 ?! t' Z  H# E" s* i1 P+ x不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益7 R) o, S4 `- R' C  f: A' ~
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,# }7 Y7 f& I2 g

. p9 P; w6 o4 W) O4 r3 a3 ^* C因而被称为“食物药”。; c6 ]+ o0 `. T. n: k7 C% H

& S# h( `. y$ N山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。: d+ S* i) i5 a

, ^  F4 E: t8 Y: s并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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) @2 R" k" B$ i/ R2 W0 J: u8 z材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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1 R& M  a$ p/ Q1 `配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 , A, d3 \0 m1 x) X
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做法:
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: R6 E( N8 K+ [将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。- e8 L/ [* z8 P( g; h9 o  z

3 s* l& T# b* `  v- C& F6 B姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,7 E: @8 J/ }3 e9 R! w2 B
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 ; [. }: d( P4 n" A/ H. O/ m) y
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加入山药块,炖熟即可
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- h9 v' z8 M" L0 A' @$ T, H不放其他料了,炖炖就很香了 5 F$ m7 w5 d+ G! W: v

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% B9 h9 m( y. w! [( t排骨炒变色( g5 R1 s: L8 _9 A! Z' G0 q
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3 L" c8 C( y% h& e' @1 I! E! Q/ K/ \  F7 \6 Z/ S
多放点水喝汤9 ~' R' R" j9 H% l+ l/ \
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6 b7 i. F- E) \4 B  n- p山药切的要大块,很容易熟 6 Y+ g* s8 q" {4 I
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) P' E9 I/ j/ ?4 b- f' g& M肥肉太多,有点油了
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/ K4 x. C' ?/ @! P& X下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
0 J7 O* {0 F, d% y治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 ' y; U* {0 A1 p- ]3 D7 Q
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 1 r; j1 K- H. b4 f0 y8 U
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
+ |) F. Q4 A$ F' ~, \③《本草备要》:养血止渴。
$ m0 o: e, m) ~$ U9 M5 w治疥癣。
0 x( q# U! C& N& O④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 + ^; W5 Y# W9 u8 }
⑤ 清热解毒。
, g$ m, U- G/ X9 |+ z2 J! k治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
' S" b2 O6 v* `/ F制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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