推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[凉菜] 传说中鸡肉最诱人的一种吃法:口水鸡[9P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 171

传说中鸡肉最诱人的一种吃法:口水鸡[9P]

请点击红心支持下哦!

6 [- i* [+ `& l2 B. }/ Q' Z

& Q: K- M5 h% @8 A" J8 j: C% K4 h/ ]

口水鸡--听着名字都能叫人咽口水。
) k6 d$ N( U1 H# h0 O3 N5 y5 v0 m
( W" O! U# S! v  想来这么诱人的菜一定相当复杂吧,其实不然。% D" ]+ R1 R$ a, b1 k- j/ P6 _
. `* _" E, N' r. d6 L: u: k# W& B
  这是我第二次做,这次拍了非常详细的过程图~(包括简单的鸡腿剔骨方法~~): I! Z/ N9 L( k( _, M# W3 W  X0 \

0 p! c) _: q8 M5 w. V! [4 M, u    跟正宗做法相比,有一点小小的改变,不过保证味道更赞哦~~
3 t1 {) E) s# J- k' Q+ F6 L2 n/ Z* Q! N. a
做法:5 B- \: G, I0 N: ?- l- k% G
" l) a, `% S/ ?* E
一、材料' [4 f* U7 I9 W0 I
a:鸡腿 b:老干妈豆豉、熟白芝麻、花椒粉、蒜、姜、葱、花生 ; @% D! J; N8 v& T; Z2 `: C" A
) ^- F$ S  z/ _( F9 L" e
c:芝麻酱、香醋、料酒、生抽、芝麻油、糖
& g/ C  ]4 ~' o4 G" Q: p( q3 K* j6 [( h% `4 U, F7 N' ]

. e: ?: ?! p$ X) a, P二、步骤:
0 L5 I. ^) }0 u2 ~6 Z; W( A$ \6 t5 O) `# E8 W: M
1、处理鸡腿,去骨(如下图):
5 g" O& d8 _# Y$ w
: f- V- S5 e- ^; Q/ ?9 G$ q用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。
+ b1 P! Q# }) h4 P% Z. p0 ]# a/ w. c& [) C
. j( |) `; W4 `; i% K
2、蒸鸡肉:1 g2 W) B% {$ h& x, K
1、剔了骨头的鸡肉,卷起来,用牙签固定。' I; |/ m, U6 U* ^& b$ j) V3 M1 L3 q8 M
( |5 Y1 N1 M' k* k* [9 J
2、放上姜片、料酒,上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。
1 a  R( d1 \7 j7 V, Z, O9 N1 {0 \- o7 [% H0 p/ k8 {1 }. ?
3、4、蒸好的鸡肉取出,稍稍冷却之后,拔掉牙签,切块。
8 |7 ?& v% \( B4 I* a, n2 `
( F( h& J2 u4 R4 C7 ]$ U0 Q+ n" H( o5 B0 ~/ i6 l& @' h
3、调汁
+ P4 R( {2 ~. Z' P1、 蒜姜切末,葱切葱花、花生仁粘碎。
1 g* D# |9 @# S1 M& K4 h. n
# t7 P6 ?) S. ]8 L2、 锅里加适量油,加老干妈豆豉,姜蒜末爆香盛出。6 m3 y  H, b1 L2 P+ |9 f

! V  M9 S2 B2 V+ w0 M+ C3、 放入一小碗,加入几汤匙蒸鸡的汤。/ p, P0 Y; l) c. v( g$ W
+ `) [# y3 e) R7 H, M; s1 ^
4、 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。; ]9 D3 ?. G. I0 r
) r: y2 R$ x2 D9 o7 d9 _3 M0 e
   拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。
% _/ ^/ K! d4 c; |
9 p- Y$ @# n7 t0 R) @" }' F
/ M+ y5 Y0 [7 \% t
  Q; g6 H  P  L4 H% B* C8 q
+ b* [# U2 K. i( j) k
2 z5 i  ?- ]* L. F1 E
7 c% \- F, q! y6 C* [2 H. l" |) I- M. ^- f

  U2 q) L; f$ L; c0 q8 i
# b) W9 z# ~5 Y/ s% Y& @( p- O9 p. |3 ^
8 \! v+ ]8 {0 P' H

* _& W% H# T0 X6 E3 d$ a
# g) G8 c5 z0 N

本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 171
TOP

正好家里还有过年的鸡肉没有吃完,今天晚上就做这道菜了!

TOP

楼主的口水鸡做的还真是不一般,和传统的比较起来还是有一点点改动
5 E& n) P! m3 i: V) ]7 f
; m$ A) U# d' G# p 不错,回头我也要试试看

TOP

口水鸡做的还真是不一般,今天晚上就做正好家里还有过年的鸡肉

TOP

介绍得很详细啊!果然不愧叫口水鸡,看着我都流口水了!

TOP

回复 1楼 的帖子

不错哦,很详细,谢谢分享,一定尝试做一下。

TOP

看上去色味俱全,真的引人口水直流三千丈啊!

TOP

不错学习了 哈哈 有空一定要做来吃 口水ing

TOP

哇!!楼主你是做厨师的吗?漂亮啊!一看就让人有食欲!

TOP

楼主的口水鸡做得太精致了。看得都留口水!

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-27 02:34