之前做过一次红烧的 出锅时弄得稀烂 就没拍照! E2 _, e1 A5 W( |0 ?# K" w$ k2 F
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这次做个清蒸的 不但形状完整 味道也好得很 非常喜欢
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多宝鱼洗净后 加入葱 姜料酒 少量盐上锅蒸7-8分钟后 余温再蒸2-3分7 M9 O5 d! `! K
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立即取出 倒出多余汤汁 去掉蒸过的葱姜
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1 C' S7 r8 |" ~7 _$ e5 P撒上新切好的葱姜丝 干辣椒丝放在鱼上
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' u) \- `; g3 P/ D0 G8 ]  b浇上蒸鱼豉油或自调调味汁(生抽 老抽 糖 鸡精)
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　　锅中烧热清油 淋在鱼身上就OK了
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　多宝鱼属于深海鱼　污染少　骨软肉滑　很容易熟　所以不宜长时间烹制
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市面上的多宝鱼多为人工养殖，口味差很多，已好久不吃了。