·配　　料:	茄子两个切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮），瘦肉末一两，蒜半个、老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。; q" k- `2 i- Z9 U4 w  ~5 F5 e) Y (HaoChi123.com)
·操　　作:	1、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。 3 ^- t/ P5 J! X' V3 H6 Z' P5 w) L1 ^+ h- J; H3 x' R: @$ i 2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。1 P  e2 X8 `/ f* j/ J% A. T 0 \& E" K7 ?) Z5 o. n1 H, X" G( Z2 f- a" k5 A4 j# H 3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。 ) J# c! |% z4 H& u& s ! Z: C- r- f9 q! V1 ~  }8 d3 q# d% v* W1 ]( J# q 4、起锅，装盘，上桌，开吃。1 w3 f8 a3 D( o5 K& o6 T: X1 \: a8 ] (HaoChi123.com)5 k+ ^$ |2 K1 V* j" F( R
·营养价值:	- 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两 ) l5 [' X, m# r - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果

炒茄子一定要油多,否则味道不好!配料再好也无用!