超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面* ]+ P8 ^4 Q% N! _/ @  _
想要吃到健康美味的凤爪
: S8 B1 N: T4 _" _  X# L; k实际上还是自己做的最好吃( W% P9 ^& H% z; [2 {( x+ b% Z& M
想吃多辣就吃多辣
9 ]+ i% }3 R& Q$ ?$ V1 j保证让你过足瘾，9 A2 l$ S, t' [4 |! w" j
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
& v8 W" S2 ?1 Z( w4 |% _还等什么，赶紧来学学吧.
9 D* {, u( a- L: e0 j3 D) l : }" [& P, n4 ~6 l

! G) U5 u/ y9 A4 G1 t9 Q, K' ?$ ~9 Z
准备材料：
: n4 l2 o! w2 ^! z. ]/ C
9 J: `9 M" U) K+ r! }# A& |, r! p1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮' ?" x; h6 _0 X9 y3 q0 @

! Z$ T! K$ {* n, J- [# W2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
$ i; Z- }: y  p1 X' ~0 k- ?+ h; ]0 d5 U4 D) _* M1 Y
3. 原料：鸡爪子. P) f; q& r9 w" n7 l9 G8 E% w! g# }
/ C/ O& o$ z8 i8 Y; a
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许, W! ?+ D! Q! V  d9 r) T

' Z' p- D- l5 m( v) C1 ~/ i' Y, Z第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
. c: O2 _: g: X4 {- ^; ?也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。9 l8 H. Y4 E6 Y. @9 B

1 Z; }  h# p7 G9 C. |& l& U4 e" s7 _/ k! N; _% ?( [: `, M% ~

0 K4 I: @/ [5 l2 | 6 I& E. @8 V2 N: g0 J3 e7 k) t

& T2 E$ V4 Q& n2 H0 }5 L: j$ q2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
: w7 s* M- e6 j/ t% q! d6 R& _$ u6 I2 w6 G
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
4 J2 P6 q& J4 j' z, g
. m2 W2 U* k& J' a8 a" C
% x# S8 A1 i4 a! n; F7 O
/ Q/ ~6 T1 L, U1 q: s# y
  T3 b3 ^* F+ J 9 ^9 M3 N  i- {" j
' m+ L) U: X- Z. N3 |3 h
3.加入子弹头辣椒和花椒; e% @5 B% k- ]. o* n' A6 p

% v& n. W+ t. f5 N' [
6 z* r5 P& z8 a8 h. \' D2 L3 W
3 P. [7 U* D) Y! n$ n. O( W
. m1 V6 Z4 `* }# R/ _3 ?3 b5 L  l) ?! w0 \6 j- Q
# o- Y; W) |/ u. ?9 r' q6 n
& _0 O- @3 n5 T* ]
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒+ I9 h$ h; {8 c) ~& M

. H9 a, c) B% E/ D2 \& \
. p/ p# z$ z$ l$ ], r5 {0 p
2 r8 [9 Y% q7 w* V! s7 n* p4 M! S/ B* P* S8 k$ H9 s1 N" M* a/ w
3 L0 y* }  _. {/ L
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。, e5 ~: @" M7 |% W( E" o

1 q9 O5 a; m* P所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
; J$ I7 H7 r5 M6 F
8 \% l  v9 K1 R3 a4 A# Z& a
! E, b) A) p$ S% t( X
8 m% P- m% d3 d) t* [# B$ h! k8 j1 k) y" M* P

& I% ?2 ~4 X/ e% ^, I: M! D& O) N & j& K: s  u! @$ v$ q. G

9 S4 @. N6 R. D5 V: j# g2 Y0 i, J( {
6.加入冷水在锅里开始煮
& Y& P) z. f2 j2 C4 k6 V$ v7.煮大概15-20分钟的时间
9 d3 A7 X& ]& g/ A. {! k1 B * T+ w& g2 D0 S' X
* d, g" o2 \: G; d' `6 t, n, O6 K

! Z9 n8 K# A% d) K' Y4 k. ]$ D$ X8 P

$ o+ B7 {0 i; u' Q3 H- n; ]/ e8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间" ?) W; ^7 F: u; i
6 F8 U/ _5 S# s3 v- q

; [8 Q/ d, b$ c/ o# D9 U! o* q0 ?' U4 c( A0 p3 X( I3 ^3 Y

( R% [( [, k7 ^6 f  
% ]7 l  F! q  Q2 T' h9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
( @2 ?' g+ U+ H5 x: c稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
, B6 g+ u. _) m
( ]0 ?5 H( S6 s" @9 j+ V' g
, g, ?9 @7 M* _- r5 T# [/ ^2 D
) R2 H% c& i. s+ Y4 m/ y+ t6 Y  F3 F
9 K7 T$ P( B3 v, [: @  b5 D
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
# l5 z2 o, g; J# W洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡: Q+ p% t/ q4 g( g/ V* R& v
再加入一些糖，白醋，盐，味精" W6 D- J" O6 H  r% c- t0 l
泡2天之后就可以吃了。
  [& z/ e2 L- z; z  O( E  [4 T一份好吃的不得了的凤爪就出来了
3 A# u4 K* x" s& ?: u. g: v 7 N- h/ I+ p, `* O
8 ^5 @1 s9 m! C5 K7 j: I

+ B1 W/ J- r' ^4 R
: _( v) S" y9 I8 P0 h
" {9 w. S: c9 m+ l. w# r/ J1 ~
; R! X  F0 p0 S! d
' `, l( p) o5 j! e. Y1 e( ?4 C8 d" a& r' y

2 T4 w- }7 I* X( v% H  Q- i% C0 m
( E3 }& n8 K+ A/ i) p  n4 y' Y很多人吃过有友的凤爪
+ {% u/ O( H0 A4 c3 y+ y' ~ $ A2 Y% x/ i5 i7 r- S0 |
可以肯定的说，zan们做的这个绝对比它好吃.( q' K, W+ _8 L# n6 s; s. d
. L. N. Z2 Y0 M
[ 本帖最后由 戴湖 于 2010-3-17 00:29 编辑 ]

好复杂，有这功夫买一大袋了~还得冒着自己做的不好吃的风险。。

这个凤爪的做法在QQ空间传的蛮多的，看来这个味道还是不错的，照葫芦画瓢试试做做看。

看到那些指天椒的分量就恐怖,不知道凤爪是主还是指天椒是主

刚看前面两张照片还真不一定有胃口，但是看到最后的照片和讲解后，哈哈胃口大开，肯定狠辣啊。

用那么多辣椒泡啊，肯定很辣哦，这东西估计拿来喝啤酒算是好菜，喝别的可能会辣死

哎。。。楼主哇，本人超级料理白痴一名，能不能再注明下什么料要放多少啊？不然同样的东西同样的做法，等我做出来铁定完全难以入口……先收藏本贴之~

这些凤爪真的是很诱人 雪白雪白的用一个不恰当的比喻就像小孩的小手一样  辣椒有点多

看图片确实很好看,想来也一定好吃,就是太麻烦了.

很喜欢吃这种东西,特别是没事的时候吃最爽呵,不过就是会吃得满头大汗哈,但还是喜欢.我比较喜欢买一包一包的,这样想吃的时候就吃一包,也不担心会坏掉呵