【菜名】 糖醋小排 ! Z* z( X+ t' }6 s- k* k. m, s
　　【所属菜系】 浙江菜
& F9 d1 Q: X" }& r; m  P- L　　【特点】 甜酸味型，可冷食也可热食。
9 o$ ?0 H+ P/ z　　【原料】
0 D2 Z7 J; }0 X　　猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。 4 F8 H8 w& ~' S- H  D% T7 E
　　【制作过程】
3 g' C- m6 V9 M" Z- ~% k　　(1)将排骨剁成段。 (2)葱、姜分别切段。 (3)锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。& a; C: z: H, `% _9 _" d3 Z
　　绝对重要小贴士：
; B- Q. n* H/ a: M- v　　在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。3 N9 x- r" K2 k4 ~7 {

这个看上去没啥感觉，可能是我北方人不习惯酸甜口，还是喜欢吃排骨炖粉条

牢牢记下，回家做作，如果好吃，下次再做，呵呵，谢谢搂住，

主料：香椿
' j. X% ~0 T! Z1 j3 Z; ^( o" @9 V辅料：鸡蛋、面粉 ) I& t3 e) _( z3 N2 _' o
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 & ^) G( w% w3 X# `: }, h/ M
做法：   ^$ Q# R5 o; L- I  R- P+ i8 M
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 8 v6 M9 [' e% G8 e
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； + n# W% f  t! d$ s* ?/ \& S
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
) S$ K" q! d0 p, j. d) V7 ^; K特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

主料：鲜虾
1 @2 x. k# u+ U/ r辅料：水发干贝、香菇、火腿 ( T0 _6 y% D0 `7 Z0 \
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉
% Z# @' H6 i& s9 T7 N2 V. j做法：
" _" J8 \# j( [# j. w( X1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
7 H6 n( f, K! T: T0 c8 y) n  f2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
) E9 x- k, g: x3 i! I3 p3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。 4 |, m) ^1 k+ B* f
特点：形似绣球虾胶爽脆。

我发错地方了，请楼主删除我发错地方了，请楼主删除

卖相不错呀,我每天都会上来偷几下师,今天就决定偷你了,荣幸不

不是什么秘方啊，很多菜谱都是这样介绍的啊。

这个菜我喜欢,就是自己做的话做不好,看来还要多学校,谢谢楼主分享

楼主的片子拍的色彩上感觉有点儿灰，是不是饱和度有点儿少，看后面配菜合小樱桃的颜色，突出前面糖醋小排的颜色应该是很丰富的，如果加深一下饱和度应该很诱人