紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
( x, U1 I& i& N+ b调味料：9 @; R/ J0 Q0 s9 M3 k0 m# a  f
日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml- H* z3 E1 l5 j+ k! k
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制作方法：0 M# s- ?* J7 p* L7 @# M
1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
4 X0 n' [6 F; _6 _4 d; c2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。
) M1 O# H, \8 O1 q3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。
' P) e& Y5 t6 F4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
: J" o4 l, A  }2 Y5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。8 _; ]( E1 B& K  O5 O: g
6、放入青红椒片，翻炒至熟。
5 C( s5 ]. w+ G7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。: W1 p" y% |: S" V' r  s
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" w3 u1 ~1 ~0 F  L2 v! ^$ QTIPS：
* t" {- G8 n; T3 g: B: w1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。
& m% z1 i' D/ x4 z- P2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。4 j  H) W$ Q! t! b" f: ^' E4 U
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。
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“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。