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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧- g+ L- e$ T* a

7 f2 f6 ^4 \3 [8 R还是那句话，不多说，好吃看的见！！, y# C2 i& b1 k0 {3 ~/ s

4 i' u: G# Q" K1 f: F8 r! ~6 V做法
- B; Y. \, D. S2 ?; i4 S' \3 }1 T6 K: Q0 q' {- [
一、材料3 }" V: I! [' n

* H/ y8 t5 H" s& G/ x用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒8 Z4 t- d" P8 E$ a5 N
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# z0 A/ B% c* q6 w& M二、步骤. b# s3 Y5 B( Z. p$ t+ _# R
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鸡爪的处理：
  L& Z' n1 b$ a  a. o' T1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。4 a$ b. i' f1 D& Y3 _
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。9 M' W: R1 p2 s# N
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。
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  }- i2 b+ ]6 m" J配汁
) T! j0 }% z6 Z7 ?4、蒜瓣切成末，剁椒切小段
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) D& T) l% E: u5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
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/ O% s: |, `/ L0 T6、放入泡椒汁
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7、放剁椒9 S5 z* j9 N0 t2 I' l
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8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜; v9 R* k: `8 D5 t& y3 s) d5 v" L3 e
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9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
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吃的时候：
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10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
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: \: T6 [9 |6 F# [提醒~
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/ C2 L6 G$ M  j. [' a. ^2 I' n! F1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要% M9 a3 Q, U$ ^0 t6 i% }

" @: {. R2 f% l: s5 W2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈; F# R& A5 O, [. J7 U+ P' A0 o) h6 `

8 n1 @$ t) J' Y+ Y1 H3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~
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2 X; {) G; u7 X2 P% P  y6 r: {- \4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~+ A' t8 ?& n" a. V5 Y
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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。