咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包2 q, V+ I$ h+ d
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　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。; U$ O. e8 F& t% n5 q4 F) S$ z
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　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。0 y; o7 v/ m  ]. w

) o" L+ C; H) c* _8 |　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。
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　　1. 备料：8 C$ X4 |) W  _
　　鸡放一点盐和料酒腌上。: s" ^8 H! W, N$ P/ e
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! _) m/ p4 D9 d; `3 y/ r　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块6 u+ X& ?1 G1 }9 \; T. A
　　洋葱切丁，姜切末8 `) R# t% G) x# M
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　　2. 焯鸡：
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! A% u* W) _! T' e; v　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够: C  [+ a: |3 i+ e

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　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。$ b+ v% _2 ^# w9 \% H( Y
　　
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　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入# p( ~% N7 A) |$ O$ A
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　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。 * h! b9 v6 f% k& _0 L

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3 w+ _; i) v. D6 V6 q0 w0 g  I. \　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。. [$ n# V( Y% X7 @; h

9 _; w( c* t; F$ ]  |: T4 R. }" o' k. L蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。
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　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。# J" b: C% R7 G# Q2 [! F

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) Q7 c+ v( Q) M5 {. i/ I您的支持就是我的动力。
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