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豉油鸡

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豉油鸡

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* T3 b# _) _% E1 N材料:光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁(无可用生抽和老抽各适量代替) * C$ s# d/ C- e$ {2 [" z7 E9 s
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先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下,为了使腌料有香味,待汁液浓缩至未加水之前的量时,熄火。
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$ ~0 b: C9 J8 G( l把香料捞起,剩下的就是有香味的腌汁了。 3 F2 N) i; e0 ^4 p+ Z- i- x  ]% K
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) j. D0 r/ m1 S% L1 Q把腌汁淋上鸡身。
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两边涂抹均匀,腌两个小时左右,途中翻面几次,使其入味。 ) D' R2 k  P9 Y
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套好保鲜膜,放入微波炉高火8分钟。 / S- i' m8 u" S  j

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3 O3 h2 S  h- E$ l+ D: h7 d取出把皮翻上来,此时鸡已基本熟透,以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面,改用中火叮(可拔掉保鲜袋,便于观察,中火叮时汁液就不会乱溅了 & W; `* X6 M) U* o- O: K

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4 R; ~$ \. x' V( \# o- N中火叮2分钟,再取出淋汁,如是叮叮叮3次2分钟,淋3次汁。
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1 M) f9 |0 ^2 p5 s- F/ ~0 [) }经过14分钟的叮叮(8+2×3),出炉了!9 ]8 n" P5 j, w+ Z$ B

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点   支持我。谢谢!; k3 R+ `% [. Q) X* E
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