先来看看成品吧~~
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; K5 Z4 ~& |3 e F2 q5 o蛋黄肉
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) X1 p6 U4 D2 I3 s4 r3 i绞肉4两、鸡蛋1只、咸蛋2只、香菇碎粒和葱花各适量
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$ f; v% s, S4 e. y把香菇碎粒、葱花、2只咸蛋黄(搅碎)、1只咸蛋白(只用1只就够了)加入搅肉中拌匀,调味
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把鸡蛋打散调味,用平底锅慢火煎成蛋皮
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# s2 S- a0 @7 b6 J! W0 u2 R蛋皮铺于碗中(碗的大小与搅肉量匹配,若碗大鸡蛋量就要加码,煎大块点),放一薄片红萝卜于底部,做装饰
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搅肉填满其中扫平,把多余的蛋皮折好
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& n3 y2 M' {4 U+ F$ q% z% c套上保鲜袋(剪洞)放微波炉用中高火叮8分钟至熟(不赶时间最好用隔水蒸15分钟左右,因为怕蛋皮易干)
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( t: I2 ^4 C9 E! \将蛋黄肉倒扣入碟,以中心为圆心小心剪“米”字,翻出花瓣
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" d# r: z8 @% x$ i! z' l- a这道菜下饭不错,加了点装饰挺美观的!
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; O5 T" o5 i2 m/ R- F% \大功告成了。
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