杏仁果酱曲奇

材料：无盐牛油185克、香草精1tsp、砂糖120克、蛋黄2个、杏仁粉60克、低筋面粉225克、泡打粉1/2tsp、柠檬皮1tsp（切碎）、果酱适量（可做36个曲奇）, H( Y1 f- d& a2 I$ k) D/ l

! z8 j) Y* D2 Y) U/ E; j  G9 \! b' O做法：
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1、牛油放室温软化，加糖、香草精打发，加入蛋黄拌匀；6 A6 Z6 I; H( h

+ F6 e- z: B* c( n3 B2、面粉、杏仁粉、泡打粉混合均匀，筛入牛油中拌成团；
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3、取1汤匙的面团揉成团，放在烤盘上，每个小球间距约5cm；
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1 n" K$ F9 u, y5 |+ L4、用筷子等工具在小球中间压出一个宽1.5cm深1cm的小洞，将果酱和柠檬皮混合后用小匙舀入小洞；
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" B4 y0 F5 e! t$ [) r5、烤箱预热180度，烤25分钟左右。烤好后放凉，放入密封瓶可保存3周。, L" h! [2 N& V( n

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草莓酱曲奇 # D4 h; \" K6 b

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蓝莓酱曲奇