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小 发表于 2006-11-27 14:08 只看该作者

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自己做的川菜鱼
自己做的川菜鱼 * E/ v: D5 ?* {# p- b! s: j; F: L
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- k- f& f" z7 X$ t! y当当当~材料上场~ + D3 D- j @7 w" _3 C% E3 q, y
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愤怒的鱼头~越看越搞笑~不准吃我~哈哈 0 ^& S* _/ N0 V+ H, [
把鱼肉用芡粉和料酒盐~奄20几分钟~传说去腥味什么的~ . w! A8 @+ W4 R* N
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插播一下我稀饭的12件套厨房调味瓶~
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调料~什么吃鱼的时候有的蒜啊~姜啊~蒜苗啊~豆瓣~干海椒和花椒~醋~还有新鲜的小尖椒切成段~备用~ 7 x. j+ e0 F; C% ~9 V! s+ m
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切成段的干海椒~片姜~和拍烂了的蒜 1 h4 g. q4 T a# k
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把油烧到7层熟~就把这些放下去加豆瓣暴炒~其实炒多久我也不知道~应该1分钟吧
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" v* h+ r) J* [+ b% x 炒香就可以了~ - Y5 t; I! f1 y! a/ p( \/ }" V
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- E% W% z7 y9 F1 }) r1 U" ]然后加水~视鱼的分量加~后把奄好的鱼倒下去~ / R% A, P7 G/ o( P" O6 \) ?
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然后~盖上盖子~煮啊煮啊煮~~
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10多分钟后开锅~加入料酒~料酒可以多加一点~让辣味里带点甜位~非常的好吃 / ]+ f6 N2 l$ }4 ?# {
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少量醋~和豆油~调色~ 还差点什么~
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颜色好象不对~加了切好的小尖椒~颜色就很好看了~也可以增加辣度~吼吼~
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鱼肉超嫩~口水啊
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% d* \* l |6 y8 f2 Z* D点  支持我。谢谢!
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4 g' h* T4 D2 L% h您的支持就是我的动力。
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回贴也是一种美德!
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