原料：  |: b/ e1 P2 @( Q$ `. T
1、肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎。
# G1 S1 I" X3 E7 y: `% i" ]2 B3 s& ^: v4 F2 E/ c2 N+ u
2、抄手皮三两。
* y: z2 X$ U# ?/ k+ Y% P" U
+ g% w2 }( {! S7 g$ P, _: F3、葱一棵切碎。5 R/ F. }6 w7 b) ?8 f

; u' Z3 K* o- ^2 D) G7 ]) t4、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。( a! q. F: ^* _% [) b- c; [/ @$ @

; L& w8 d5 S) I6 J! I$ M) d. X+ _' X- E: k+ d( e1 F. l! X7 N
! _- U8 T- o& ]! r
做法：
4 Q/ L* R3 {8 h9 F0 b1、拿一张抄手皮铺在手掌中。7 P2 u1 L5 U8 X- w5 a6 A; }; u- g

, c9 {# Z8 N& c* Z* q
3 r# r: l9 G3 }' V! N% R
, g, {2 e3 h7 `2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
) r" w5 V0 D, F2 v
, v, k2 k" H$ w2 K( S  o: L+ k
" d- i% l* ]/ I, A# z$ |3 C, L, `: }+ F; J+ c( I' O2 }
3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。+ O% |8 g- ]% R1 R/ p- O! `0 u
2 H' M4 A0 u1 d, ?; ?
; W8 I: b5 j  {7 _' D% a

& J$ u/ R. l( z4 ?! w+ r4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。% v( S' ^3 g3 K* G
5 J: [3 |$ j  n# E  ~; l

# N: @! ?) y9 @0 C: f) x) a
$ g3 x! O  D4 d- z5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
# |  z3 S% A( d# i2 O  M% P" Q, T& b7 G9 Y+ z8 B: _- N
1 m' u' E* H( l4 a
8 X6 i! \. v+ ]( e8 @! H
6、抄好后就成这样。- F4 i; }6 B) Q$ C2 ^& W) u/ a) B
$ O) S9 Y% X3 [  W) q8 F
+ T4 q0 ^. m+ H' N& b

9 T& X' O5 P8 z/ u( C7、　排排坐。
) a4 f" U1 m: v3 u1 A
  @& I' P$ L0 x, M$ w% N
8 \0 a0 c, `. T, p
# x9 G+ e3 k0 {6 R/ W8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。  D7 X7 s4 c# m8 @8 l

; N. y, {9 ~& L
; N+ Y! @9 o( ]% u$ a
( X6 S6 D4 Y  ^5 m+ `9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。
+ Y( }& d& {5 Y7 j; ?- F; `: w% `+ I$ U

; c- W( U) T# B
3 q* a: n3 D: j1 V# c10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。% |5 d& q- i1 d( G7 ?1 W2 ?  \8 ?

# T6 ?& E, i& H: C/ ?. ?' k0 q# ^) x

看了眼熟.... 呵~~ 这可是抄手全篇版~~~ 谢楼主~~

很详细！支持楼主！我想我会做了！4 C2 `- K( j. ~3 f; i& V" |' s. ]' R

6 z+ p7 Q2 q, R' z5 e; z[ 本帖最后由 zhucebuliao 于 2006-11-30 10:15 PM 编辑 ]