(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼
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1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时
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2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香1 I+ u* C6 ?/ d) e$ l/ ?7 R
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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。( r4 a( \$ A. C0 X% r9 s( M

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4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。7 G0 S, t$ k& C9 S7 b

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- ~2 c5 d# W: j; A6 i/ K0 M6 g凉拌三丝$ ]9 D; P4 T2 v3 i" D. f1 u, n6 u
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对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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# w2 E% k0 j! a! P# g8 b, f& l荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。( u" A$ a: F- B6 v( }% J4 o
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6 g3 {8 O' [# }/ s/ U+ @将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。
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茄丝炒肉+ K. _; c2 E9 X+ c8 u1 U
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1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。5 f+ V, s+ L5 o4 B& N( ]8 ], o& ]
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. O: x  L* f: b, B4 J9 S2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。
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