|
LEVEL 19(升华境界)
发帖熟手
  
- 帖子
- 1294
- 精华
- 2
- 积分
- 465797
- 金币
- 23281689 枚
- 原创
- 18 贴
- 威望
- 18 点
- 支持
- 158 度
- 感谢
- 2448 度
- 贡献
- 108 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 99
- 注册时间
- 2006-11-6
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-12-1 14:17 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3红糟带鱼
材料 ：中／大型带鱼一条（切粗块，刮去外表银膜），葱段，蒜，姜，辣椒。# h; @& W0 b" I4 W7 B1 |
/ u4 m) r6 _$ Y! u调味料 ：红糟两大匙，米酒半大匙，蜂蜜半茶匙，生抽一茶匙。) @/ k. \* `/ I# w( K9 s( {
% ^& t; y5 ~! ~% A' L) E, @: T
做法 ：四大匙油烧热，放进葱段／蒜／姜／辣椒爆香后捞起摆盘。放进带鱼块煎至呈金黄色, 捞起滤干。所有调味料拌均，加两大匙清水烧开后放回鱼块拌煮至汁收干即可。这道带鱼味道鲜香，外酥内嫩，送粥最佳！7 y3 u" I1 U7 u7 x5 s l5 |0 d2 k
# e1 l% l: F( J6 W
***煎鱼法 ：很多网友经常抱怨将鱼煎得皮破肉碎，惨不忍睹，毫无卖相可言。最根本的问题其实就是沾锅。就算是用不沾锅（NON－STICK PAN），不小心的话也有可能煎坏的。
* t: e0 C3 W) K; c+ K5 d
# J$ j. U8 y6 _（１）鱼打理干净后一定要充分抹干水份，必要的话也可撒上少许太白粉抹均鱼身。鱼肉厚的话在两面各划几刀以便快熟。
7 x* V% w( T) Z# K) F n( m（２）干锅烧热，用一大片姜均匀的抹遍锅底。加３－４大匙清油，姜２－３片／蒜２－３粒（旨在去腥），烧热冒烟后熄火，捞弃姜蒜。待油凉后重新开火烧热，放入鱼用中火煎熟即可。煎鱼过程中切忌上盖，9 e5 L) h& X, L
否则蒸气滴入锅会爆喷，鱼肉也容易破碎。***1 i2 p+ u1 H: y) p
3 a5 i% W0 J1 T- Z1.. x/ W! \! Z8 Q: F
* x; ?/ |: `0 U3 U6 Y* x) O7 m8 d4 e- A7 {, q# m7 B
2.: @* U# m, x, q1 _, s
$ \2 X+ @0 w4 Q Z9 z$ Z1 w" e6 M
3.% K! c5 i& C3 R4 J( M
 ) c8 X7 o% r! S$ j, `9 ]
* H& V% C U6 u/ C4.
0 M. r3 P" ~& E; Q2 y9 n6 x , G5 o4 j5 S/ R, q4 q
- N& ^) D2 b% O) V8 e5.3 k2 f0 b: e1 U/ j
6 R# u. R7 z, B4 k: ~
: N$ O" J: G6 d6 \9 S1 O/ K: W6.
3 I) X2 q( h2 q8 O s( s6 L9 | ) D! p9 o2 B5 ~( e# M: q
$ J" p' Z8 c8 M9 B8 A% R
7.
. R& _* F8 E( W2 q
0 _) L- E: C8 I
& H. k" _/ ~/ Q8 b8 T- T8 t8.
! I- [" s/ q4 k1 } w
. R9 a$ [" h2 N' N$ ?' i8 S# f: U- r% ]& y( }
9.
1 {1 ]1 ~3 A+ V" k! P
8 [. e1 E5 Q: r- _1 I( Q. E1 Y( ^# y# X0 u
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
