(转贴)香芒肉带子

没有买到新鲜的带子，只好用盒装冷藏的带子来做。% H0 j" t8 O& ?

: n8 c! C) G0 p) V: i; j* _' Q7 P# a. b9 D( j$ V. L8 E

( ]3 t: q! u4 \- t1 ?芒果一只，切开，去肉后留壳待用。
( C  }7 D& D6 ^" t+ s( S; H, [% O0 B, g8 p/ \. T& }0 a0 t
& b  {- J* V& {, |( b  L
0 Q/ q- F/ y4 \; j4 C% M5 X

. y) [, O. {' o2 Z, ]3 |0 _$ ]0 J# r) r1 B( a8 z
芒果肉、带子都切成丁。1 t: m8 x& Y$ s: ~  [5 J5 d8 K

5 f8 t2 D  {, P- M/ t芒果肉用热水浸泡5分钟沥水，带子用姜粉、料酒、胡椒粉、淀粉腌30分钟后飞水沥干。
. {/ H$ V! S' n3 L; ]3 j4 `" P
8 o. O+ ]1 x8 n5 V$ `
: \6 Q3 c8 u5 `! P* _; ]* a
+ B; m9 ^" W2 ]锅内烧热油，放几片姜爆香，加芒果丁、带子丁翻炒，加盐、糖、鸡精适量，勾芡少许出锅，盛入芒果壳内。
9 G0 z" F5 l) ]+ Z% _" m' l6 i4 ^% M$ r( G4 R

7 T% n/ i+ C. d  ?* b$ f
2 a" X5 c8 e% A, J, j1 Y1 c带子和芒果入口滑嫩，味美无比$ |: {, N9 d! i. q* g8 Q$ O

# y: Q% H1 y! O) _. G& V
; N) s2 B5 s) L& ^6 h7 Q9 I# d  B3 {3 b3 b
+ u9 d8 m& ^8 l

, f/ ^% I5 N7 }) {2 }: f9 E7 `" U2 Z
7 ^+ d8 R" ]. f9 b% ~+ J  \
7 C1 }, T1 A" R+ c0 E& e
1 `) `# R) h* E; V1 w( N* r, @
边角料榨的芒果汁也很不错：( u$ p% v9 a! e  w) o) ^# \

! I1 b* k8 M  W; p8 }  C- ]5 _4 q