复活节了，约了以前的大学同学小聚，平时大家工作在不同的城市，这次聚会盼了很久。为了不出洋相，就先把菜单中的菜复习一下。这个我人生中一大最爱，鸡翅膀！
4 H# A2 [! M' l8 o$ C这几天连着下雨很烦，拍的照光线不是很好，大家见谅。
. {: u: E4 G. k& d( }& \* {) {+ O材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉
7 [- ~2 d3 g; o. M% R
" V1 r- B$ I) D+ C  F% u( M6 x( M 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）
$ q8 S6 g: ~4 x' N" I9 w
& \/ D( h, K, e0 V0 t鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。# `# S( S! \! V, y; I9 X

# F+ {- r( _. n/ y; \% F9 @去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。
8 R: F& ~$ p: \" q4 [' m) |
( p7 B3 ?. E; b: T+ r' Y0 k2 K6 [2 p& ~8 b9 q& V2 s
  C. l7 }/ c/ E  N
将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。
- I; P* f; z4 z1 d' l* u# x$ f5 }+ a6 i5 b& M$ W
在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。& p: m1 }7 H" U2 A1 X" O; B
$ U$ P5 L3 W1 C/ C8 Z9 q3 c
等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。/ r; B6 \6 m0 ^$ s, Y
  R' R6 R' B. W( s: ^' f8 d
. \0 U9 ?8 b- f* A! W3 H! l

( h1 @& R' I4 R6 x( A最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。$ c) h2 Z9 x( c

很好的一道菜，做起来有点麻烦，看着吃起来能很好吃

学习了，我觉得鸡翅膀最重要的是要有味道好的腌制酱料，网上有卖的，推荐所有爱吃鸡翅的朋友都去试试

鸡翅膀很好吃的就是还有去骨头，不去骨头的做法一样吗？

烤鸡翅，可乐鸡翅，炸鸡翅，都是我的最爱。看样这个也不错，回去让女友做下！

总在外面吃。自己学会了在加自己做，有省钱又干净

楼主去掉骨头的鸡翅膀里塞了什么东西呢，绿颜色的

鸡翅要是先炸一下，然后再做，就能更好看一些，色香味俱全

鸡翅一定要用腌的，一般都放冰箱里一天以上才能入味，这样煎估计味道一般

比较专业，色香味应该都不错，就是剔骨麻烦点，自己一定试试。