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[热菜] 自制下饭菜：蚝油杭椒炒牛柳[1P]

manhaimu

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1楼 大 中 小 发表于 2010-5-6 11:47  只看该作者
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自制下饭菜：蚝油杭椒炒牛柳[1P]

　　原料：牛里脊、杭椒
- l2 R* o& k, P1 k( q. C: k3 B　　配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打4 [5 I; m7 H1 j5 O  w( g
　　做法：1、牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发两个小时以上% I% B0 z. Y- t1 w
　　2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。
5 C; F3 p4 O0 Y& _$ N　　3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。

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sdshuizong 该用户已被删除
2楼 大 中 小 发表于 2010-5-6 13:09  只看该作者
这个在饭店吃过，色泽明丽而且口味极佳，学到手了回家自己做

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rsrs

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3楼 大 中 小 发表于 2010-5-6 15:52  只看该作者
关键要看搅拌的功夫.搅的时间长肉才鲜嫩.

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zhouhong1712

Ban to Visit(禁访)

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4楼 大 中 小 发表于 2010-5-6 16:22  只看该作者
一看就非常的巴士，感觉像是色香味俱全啊！

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huiyuan

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看图片感觉很好吃,家里正好还有蚝油.谢谢楼主.

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iuong

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6楼 大 中 小 发表于 2010-5-8 14:14  只看该作者
很想学学这个菜，就是介绍的简单了点，怕做不好啊。还是谢楼主发帖哦。

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haonan54

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7楼 大 中 小 发表于 2010-5-8 15:03  只看该作者
一直不知道耗油怎么用，一会晚上坐一下，看看有没有楼主说的那种感觉
  L( h% F  E; t$ M% L( H$ b又学会一招

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dj54188888 该用户已被删除
8楼 大 中 小 发表于 2010-5-10 03:47  只看该作者
这个只能看看，学做不来啊，只能去外面吃了

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ywpssj

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9楼 大 中 小 发表于 2010-5-10 10:46  只看该作者
做法说的比较简单/ Y' z5 m  L( R' Y" k
我按上面的做过，结果出来的味道差太多了，看来还得练习啊

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snakejack

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10楼 大 中 小 发表于 2010-5-10 11:15  只看该作者
我也喜欢杭椒和牛肉的搭配,很好味的.很好的家常菜

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