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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝, n* c! U) m* B( w
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1 、看看茶树菇的原样。0 z8 J& S, O4 a' y
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9 Z9 _( H& F- L: @# U就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。- t8 w. h8 y o/ S$ w D( W9 ]& Q( x ]
0 l- }/ t- ~* R! a. `7 q' h 2 、用温水盖过茶树菇,浸泡! S) k9 a# V7 P0 T9 S
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3 q+ K7 P& _! j" J, w: @3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了
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/ @+ d. a! ?0 @5 }6 u. g 4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。
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5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了
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* y, g0 j4 z J1 Z' [6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。
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7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。' S$ E; b/ B) @; q1 e
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8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。
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