脆皮盐焗鸡& C" i; j0 p+ }3 d4 I# {5 Y8 Z

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原料  
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9 t2 z- U& Q2 y' y新鲜宰杀的土鸡，  事先风干水份或用干净的布块吸干水分
1 ^" p8 H) a! s; k这一步非常重要哦
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( ^/ _1 y$ X, \% ?( K粗盐若干，以能盖住鸡为准（ 一定要粗盐，不能用精细盐  ）
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　　大家看到我家的盐是黄黄的，是因为这是前几天用过的盐来的哦，刚买回来时是米白色的啦，那盐可反复的用上好几次的，一点也不浪费, B" ?+ w6 a) S: V$ R

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  k) B, v/ h0 c2 K+ x2 d 第一步：炒盐  * }8 {! \, ]' f' P0 |% ~
　 烧热炒锅，把盐倒入，不停地翻炒，直到盐都烫手了
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; L: s4 [& _$ R" b0 [8 j9 P8 K第二步：开小火焗鸡  6 v6 P" d" T0 V! n
把炒热的粗盐铺一层在煲底
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' k9 [) i1 E/ C/ Z) Z: r) v+ S放入鸡，把炒热的粗盐均匀的盖在鸡面上，直到整个鸡都盖住了7 R- \7 o/ ]) k/ h5 x5 Y; b8 `

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盖上煲盖，开小火慢慢的让鸡在里面焗上一段时间，这个时间大概要半个小时左右吧
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5 g& C8 X% C( y第三步：除盐上碟    + V) S3 G$ D  o' V' f( [

/ m# j* x$ t# ^" n大概半小时后把鸡拿出来，小心地去掉鸡上面的盐粒
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' J0 I8 e+ W, f" J上碟啦~诱人啦
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不用东西包住只鸡.用那么多盐.鸡会不会太咸阿