Biscotti蛋糕
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Biscotti是一种意大利饼干，轻度烘烤后切条，再次烘烤使之金黄松脆。传统上，这种饼干是在餐后沾Vin Santo，一种甜酒食用的。4 o: X& E1 n3 ^, N  Y$ i: ~
材料：无盐牛油50克，砂糖115克，自发粉175克，盐1/4tsp，B.P.2tsp，柠檬1只（皮磨碎），玉米片（polenta）50克，鸡蛋1个，橙味利口酒或白兰地2tsp，杏仁、开心果仁各50克
+ Z3 L% f! C, \. l, U, a' y7 J做法见图。/ @: q! T, a" Z' n0 F% G& S
注：材料中的polenta我用亚麻籽代替了，应该没有什么影响，就是颜色看起来有点怪怪的……
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# v5 y1 u0 l3 j* G　　杏仁烤香- @0 ?7 D7 p% a* b' H  a, L

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　　打发牛油
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0 i& S! D9 m3 z/ j  F  s5 \  U
4 M8 f! B* E0 o" f% R　　揉成面团，整型0 u8 k" g# `2 Q+ K

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1 [) _5 b$ B  q- P" Z) H1 `　　放凉$ t0 k& F6 J: L" J2 |/ V

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! \" _1 S. W  E- g　　biscotti. E" e# E$ _; p+ K, v2 p; |

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6 `  j7 b( R9 r5 @: W8 {　　开心果3 O2 V( C% I! H7 `
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/ O; W+ ]% K# \' P$ U' `; `  q　　烘烤
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* u: p, |: o. ]# ~5 K) _

2 N1 I+ q. g$ E! ?! }) K% _　　加入材料
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4 N. H& r% ]: \+ {　　加入果仁

我要试试看好不好吃