白切鸡
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第一步(用滚烫的水焖熟)
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4 H$ Z" M( _3 S4 g5 N6 x% a把鸡放入煮开的高汤里( 没有高汤的可以用煮开的清水哦,因为家里刚好也做了老火汤,就用高汤)
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/ _" w/ U. [% X' l! Z9 R& C7 P之后立即盖上盖子,同时 熄火!!!! ,让鸡在里面慢慢焖熟
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半个小时左右把鸡捞起来; u5 c/ s$ P, c' r- g) g2 A1 k+ t1 \0 W

+ W2 j: a' e; ]第二步(用冰水冰镇)
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把鸡放入冰水中的泡浸,这个时间尽可能长些吧,这样可以除去鸡的肥腻,而且鸡皮吃起来也好脆的哦!看油油都出来了哦
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特别介绍一下我家泡鸡用的冰水哦  Q( X: Z) u2 y1 S
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! a% m* G6 V* ?% \- r5 \ 第三步(抹焦糖,切件上碟淋汁) ! E  V# F7 r+ \
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鸡泡好捞起,用焦糖(焦糖的制作方法和上面介绍的 酱  油鸡 的一样)均匀抹在鸡身上
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4 q. ~, T5 k, D+ j4 E6 O切件摆好淋上用姜末和酱油做成的汁,完成了。

这个不是正中的白切鸡，用冰来冰过的鸡肉，味道有一点不同，个人比较不用冰来冰过的鸡肉。