我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！
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先上张成品引诱下……
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介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）
) {  P3 B5 m- B, C  q2 I# M龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。
4 V  X( `  o5 t' i1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。
+ Y4 |! L) w/ y0 ^3 C' r" o" _2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。
. f& n$ S. N4 e" N- }3 `* T7 b3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）5 s" S+ Z# W; @

' y! Y: }* D( m6 |& l! r1 Q# ?被窝咔嚓特的小龙虾 + u1 H- w9 K/ G$ S3 H  m0 p0 M

! t5 c5 q. y8 Z% O) Z& y因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！6 j0 t: l. }2 n8 m/ R
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7 e) O  ^, Z$ v/ ]; q. ^# z$ \, d8 m制作方法：: m& w) \6 h3 a4 H( V, {5 c# a# [: k$ ^
1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。: U4 L5 h& e  {* }* o
2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。0 i7 V0 a& s$ X# X7 P* s: ]: _

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! |7 q" v% I% L6 y" s& z1 e3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。
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4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。5 X4 ^- I! x( h9 ^% H1 {: a. o7 w

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2 u; h' O8 H, t. V' v家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！

哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了

这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。

觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

引用:

原帖由 ericanneta 于 2010-5-26 16:32 发表 8 p$ b  c: P) Y7 K
觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

  F( W7 V, ?( ^* ^( k% z! g如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。

没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。% I4 ]. P0 ?6 P( z5 ~
虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～
7 k' ]" A/ t6 X7 y3 d" }% U最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。

很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。

漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。

辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。

看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。