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翡翠白衣蟹柳

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

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翡翠白衣蟹柳

  
: N- h, ^" U2 |3 r! q材料：西兰花2朵，蟹柳3条，蛋清2只* x& l5 v! g: J! T
8 `2 q9 B6 f/ J
芡汁：水，盐，糖，生粉
+ U2 |- s. l' `# g' A% d9 [  O
做法：
  D. i! v- v4 ?, i7 N- o/ K% h" q- Q+ a1、蟹柳用刀拍扁，再撕成幼丝% E, F/ H2 `! U; H) {, G9 J
2、西兰花切成小朵，放入油盐水中焯熟，捞起装盘" H) p4 k( D$ [2 ]4 n9 c
3、锅内放油烧热，加入蟹柳和芡汁煮至糊状，再加入蛋清及少量麻油拌匀，熄火，取出淋在西兰花上面。- G8 I' c: S* n9 w! U

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