鱼香鸡茄煲

1 o& B; p$ P* }; _0 G- y* ?
用料:8 _( O0 e; C+ u6 e+ j
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。+ t  U( \+ T) g. O9 [; _
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
+ f- D- Q1 E  ^, Z  L1 _9 ^2 {9 n3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
/ o" R/ }5 o' A; [4 |4 L4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
& X4 ~  E. G; d! k/ d2 P5：鸡精1/4茶匙。& ]. X4 r# O, x: f) U5 K1 J, ^
2 M8 v4 D+ }8 w
做法：/ \+ J. f7 D; R
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.  n7 R6 x" M5 \2 b) E. L
3 ~/ z4 y7 V3 O+ F7 b. A
7 g- o( Y# R; m, z$ _" W

& B& {5 N6 i+ C; N- `4 x非常下饭，超好吃。
# b4 {9 ]+ G4 B4 @. ?& i+ m/ E
( m- l: x1 [& a; s9 x: L; z; M( Y* G
8 R. @& k# Y0 Y* ]! ?# i  G
; b) }5 s  e2 N+ n
[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊