绍兴醉鸡

/ U' v, @) N: _- J
8 [4 b! R7 l- q& N
5 D0 ^( k( I5 A) s$ F  E7 d来客时，这个菜作冷盆很棒。& X0 V, @0 |( z, @- D  A
用料:) H, S) l: Q0 e/ q0 u- m$ x7 ]1 P
1：鸡腿5个500克。
3 a/ J, y- G2 |2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。, B& r0 r) d( N; Y% Y; N. s& U( z; \
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。
; e# S3 P* Y6 ~+ M4：纱布，棉线适量。1 s7 [$ ~- `5 _, e4 e
做法：, W" P0 r" [- a( w3 a% ~/ Q) p$ W  r
鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。% j5 @) I. a# n# \* w" O

6 _: S' n5 P9 S: X# y% d! ?
2 V) K! f, W# c. A2 d, ?2 K! s  [' e. M
小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。
$ T3 o. {/ r( z! B
0 }( P. R2 k2 U7 L, x3 [
7 P; H; t, Z+ ^) a, J+ F- ]2 I" E; n. T$ E5 E) N
切片食用。
8 z* i4 K2 a) p. H% L5 P% _9 M, F  _3 O' ~
+ w. X2 [3 s1 q3 D4 g$ P
2 j' T3 ]. @: |# X6 A
很棒的一个凉菜。
- Z) X+ S) u1 W/ S
7 f' k% U  i. k. y( ?8 s
2 X2 z2 Y0 o- J7 q( K+ D) Y( D8 w7 M( `' i6 V! t7 k3 S/ P
酒香味浓。8 X5 D: e  l4 ^( e* O3 t- B$ W

- k  i' l# M3 Z& l7 B, `/ \) f( E1 l

达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,