本菇肉丸汤(图解)
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材料：猪绞肉200克，本菇200克
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配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣. r2 v" w9 N& h
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7 @3 F0 Z8 ~9 M. e3 l　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。: A& k) q5 m' z8 |6 J% f% Z6 G

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汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……
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6 L; B; N- c1 b, J+ m2 g$ J) M下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。6 L5 G+ U4 s& `, R: [9 ?6 G( F  d2 [

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用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
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放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……
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. l+ `- z# ^  j肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。
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跟小白菜串丸子做法差不多哦