原料：
; s9 Q- Y, `( E- m1 Q* @鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。7 ~9 B: Q1 s$ b6 g4 a% i3 M

0 V7 M/ c+ V1 @4 {1 [做法：2 x8 z% f: u  a3 z
1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。7 V' Y" k5 P, C. \% x7 C

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2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。6 }- |0 g5 ~$ Y6 r

8 y1 J. }9 a5 }+ k7 p; `, w咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。  A# b8 U' {2 C) b% W

& ]$ o& G6 z5 }7 u) q1 q% K3 i: b然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。
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' j+ H  }5 F$ S( v. ^2 _, P" m凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。
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7 J; E6 ]) ]  S6 Z$ C1 A3、最关键的调料配置出场。
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首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～% E4 h6 `  e8 c0 P) }

& j/ W6 Y0 J- j6 e$ y1 Z然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。- X' J0 |* }- s

4 ]7 t7 v( I! j  F: N) Y+ T# ]然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精+ H. w+ D# H3 K: r6 a. e9 E1 r

. t% T( V: o$ M然后搅匀～
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4、然后倒在鸡块上拌匀即可
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我吃的都是不辣口味的" }$ w1 h& L4 W7 |
是饭店特制的配料+ o% r# K( p, a) Q9 b4 x# e
自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??