兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）* ]$ P) P5 E; V6 k' X$ Z' r; w8 N
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒6 k( c0 k9 u+ p
　　
1 n( s( _  ~+ L; `* P* T0 F　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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　　 豆瓣酱  M# F" B; `1 M: O1 y1 w$ Y
　　
; R  z- V/ _9 y7 ^' [, B    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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     下豆瓣酱
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5 k" S7 L2 ~9 ^8 S9 f# D0 u    下佐料炒香（小火）
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    加水2 o7 A( S. t1 f" U
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    加料洒，盐( _$ Z# r/ @! d4 v* }0 @6 {. F
　　
/ O2 ~2 O6 `2 i/ m0 T9 ^    加香菇（香菇要先抄水）! B+ n% g: _- F; }
　　
4 B" I8 N: U5 O7 h( @    水开后加入兔
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: v% V2 x( [5 M9 C, P    再开后撇去泡沫
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    加双椒  y6 x: F* s# T, I% V
　　
; u* k7 r# ^$ R* z; `, H$ C8 c　   三分钟加入嫩姜丝
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    翻炒加味精
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    起锅
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    撒香菜完成
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[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜
# F( s: }4 k7 B- E/ k有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊! K+ Q+ M$ O" [) D

) n7 z6 y- f  B. V不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全