秘制肉骨煲[图文7P]

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( w5 B) Q2 v1 O7 _) q8 ?! q! `无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
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材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块
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' b; K2 \% D, o/ K" C　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水
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　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香 ' ?. g7 s- M7 X3 ]

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: V# V7 M% Y; B' M& b5 k　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火 ) w$ r8 S7 X- G) E7 _# }, p1 ]
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　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火 & y9 @$ Z3 T$ y" B6 L2 w

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; ?* K4 V+ X, J% q% _　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容
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4 m* N6 B4 r7 K3 i( q7 e! u; X易保温，味道更香浓
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