推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[小吃] [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 19

[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

如果图挂了,请留言或PM说一下,谢谢
* O$ }( |/ c3 c& i0 Z! {+ V- z! U3 {- D8 e
第一次做鸡蛋饼,感觉还凑合。原本打算作早餐的,结果被当成宵夜来消灭掉了 7 f4 ^' K- x2 n6 _
5 y& l! K( h9 V/ c" x

) e1 E/ Q4 K- L* z原料(4人份):6 B& [  B& O( X5 T# X
面粉250毫升,冷水250毫升,淀粉1大匙,菜油2大匙,鸡蛋4个,芝士半片,西兰花冠,盐
# F( z- h( {6 O4 A9 m9 W+ _, D2 {* e2 u7 s2 g& B$ Z
网上查到的面粉和水的配比是4:3,但是按照咱以前摊面饼的经验,做的时候临时改成了1:1,结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象,感觉水还可以再多加点。* \( O- ?0 d0 H. S6 Z7 h8 V8 X1 r
咱用的是20公分左右直径的小锅,这个用量正好可以摊4张饼。

" @" ]# {, X, H2 ]  \  l
; Z! Z6 N4 X. E) W" n1 Z做法:
) [5 y* E; r% A5 R  T: a1.面粉和水以体积1:1混合均匀,加入淀粉、油、盐,拌匀。放置休息10分钟。
, f( \# Q' Q* Z7 e6 J据说静置10分钟是用来醒面的,但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。
: W3 y( z+ w; ~+ t6 s* e $ c: U2 z3 e! e- W) N
+ P% C, f. }! T# j& k+ O

* [( u- t3 x2 Y6 F. A& n4 \/ ^5 f2.西兰花洗净,花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。
% |. `  P" Z5 H
6 x/ ?3 n7 A: R% y  s" E1 w* ?3 P. F5 H  E
3.锅内抹少量油,小火加热,倒入面糊。面糊成型后翻面,倒入鸡蛋液
5 y3 ]' V" N! |& \ 2 |% L" Z9 u+ h/ G5 b% D

, n0 x( {$ `9 u4 M6 K% p' Q4 z0 I5 e4.均匀散上西兰花碎和芝士碎  ~# p$ T+ @, Z3 A6 s4 x
这里一般做法是加葱花的,但是咱不爱吃葱,所以换成了西兰花碎
7 e! L9 t% p4 \) z+ v5 ]4 L/ R
, n$ v* ?6 z8 o' W1 B- W$ G. M( q0 F! \" a7 x  ~1 L$ b3 C9 p7 y" w
5.在蛋液完全凝固前,从两边把蛋饼折起,定型以后翻面煎* ^* p- E+ t! E9 r
. E7 k. `5 o7 P* @  v5 Q" k% t( d1 B
2 ?: `( `4 z& V5 |# T% v) _
6.煎出自己喜欢的顔色后装盘* P; G* R+ n3 O/ ]$ }+ e. X! x
+ O0 s$ C/ J6 P4 ~
  H5 K0 T/ Q1 a# L

. z, U- U. j( W3 C$ m- f7 r3 V; D' f6 V1 ^( {8 a& m# I# \  [* Y
7,切成小块
5 D+ \0 \8 {2 X! \: j7 g4 D1 O5 }# N; q/ t( _2 F* f
3 `7 d" ?' {1 ^

* M+ W+ U6 T7 P) V
0 ^% {. E" g9 r8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼 0 G5 }: P9 n2 `" W; [
% o7 }5 A% i; W+ Q4 z3 @
& t2 W1 Y1 O& W# ?# X

# p  k/ ]1 f; e# l; v3 e) }& t! f9 \' Q( t# h1 G! ^3 r: I. w
9.验证
9 }) w: t4 S$ j( J9 R# z7 P

7 p  h+ i/ c# ^8 f& F
# ^4 P( O9 Z. J4 {0 |7 D2 _1 ~[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ]
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 19
TOP

这个看起来好有食欲啊,一会就去做去,谢谢楼主

TOP

没看到图,怀疑是不是挂了,名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧,这个菜怎么加的东西有点像西菜

TOP

看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

TOP

鸡蛋饼是这么烙的,我学的也差不多了!我在家试试,靠煎的有没有楼主的那么好!

TOP

感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀?

TOP

很漂亮的蛋饼啊,看不出有裂开。5 V8 h# `5 \( f& `6 L  |
我习惯用水对面粉的比例是3:2,因为不喜欢太多面粉的感觉。
# p4 k* Y+ _* u  J6 w$ @0 Z假如是我家妈妈,还会是2:1,不过,我就没那功夫去摊成功而不破啦。& U# y8 x3 g3 `. A
有了西兰花碎,感觉料理就是高级起来了。2 _0 S6 @, H, D8 H6 _- ~, E0 @
特别喜欢那个心型的,拿来做情人料理特别棒啊。

TOP

看起来很好吃。卖相也很好。!现在就去做。。已经饿了!

TOP

回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

TOP

不错感觉太好了就是不知道啥味,不过像早上吃的葱油饼

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 08:51