孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火 $ ^) M1 f) }+ ?7 R7 T
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我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下
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虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说
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% v  u8 l' W% `3 [2 w' d记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘
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现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气
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9 A1 I0 W( C# M( L1 `- o来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片 ( b% ^! B, X! l) @8 B# J* x5 w
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$ M) k/ R% _8 V做法
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1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片
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; W7 ?5 q8 E$ s+ L% N无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟 + W1 b) X/ S: r! X8 M! p, l
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2：大蒜1头，切碎成末 3 D( V: e$ ]' }' y" ]" R) n
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3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味） ' y: p( B) V; ?* C! g6 w2 ?

, ~7 c5 e1 Y# w; ~$ G4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色
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# m9 l) P6 ]! E4 z* C5：将腰片捞出控油
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6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色
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7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精 0 O2 {" O4 n6 |& H
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8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）$ z. N0 A" }3 T4 e7 v& j! M
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]