碗仔糕

碗仔糕　　
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一般都是用一个小钵仔装着，吃的时候用根竹签一戳，就可以拿着吃了。又便宜又好吃。9 P8 r- `- S$ {# _/ `4 D9 b# w
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　　粘米粉50克,马蹄粉40克（原方子是糯米粉小半汤匙,澄面粉38克）,砂糖或红糖50克,水二杯约250毫升,浸透红豆三汤匙,油少量 。* u6 Z; t2 @. h' x# l" B' z3 t
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　　因为怕有JM说不晓得澄粉是什么，所以我把原方子的糯米粉和澄粉换成马蹄粉。家里没红豆，就换成红枣。这个也很随意的，喜欢吃什么口味的可以换成什么东西加进去。比如桂花啦什么的。8 d% `3 m6 M9 U8 z' {

: p1 f9 U' H/ P　　如果是用红豆，就置沸水内用慢火煮透沥干候用
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1 Y* ~$ e. i( V. U2 a3 m' n将粉料用大概100ML水拌匀成稠糊，将余下的水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。
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& u# U9 x& {8 X3 ?加入撕碎的红枣。（或者红豆）; z0 N. j) L+ ~' s8 B: z9 h) X4 V
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. F) E7 t/ Y; ]3 N/ A钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
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5 q7 {- W% W: \) w3 H1 o! G完成咯！！# D+ Y, d2 a' G
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