1、卤猪蹄
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美食原料：
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7 W$ S& w. R" }# g) K- q, l) a' Q, q 猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
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$ F4 Z G3 l x# k! ~/ R! |# [ 美食做法：
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1、猪蹄切塊後，用水燙過取出。
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' |2 b6 N4 \3 q) K 2、將猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
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2 }0 d& B% c) g3 ?0 p! ^& D 3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜點綴。
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& v% C: \3 H; r5 t' e W6 ? 備註：
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海山酱是一種甜辣且帶五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、澱粉等。
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2、蔥燉猪蹄
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美食原料：
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蔥50克、猪蹄4個、食盐适量。
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3 I# G( M1 a7 p8 h 美食做法：
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) O8 c( w6 c1 } 將猪蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，与猪蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
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美食功效：
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2 ?! k8 s, ?0 v: w/ N' y w 補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
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G0 P2 @6 E: y7 l. }& R t3、紅燒豬蹄
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4 E! W% u* ]8 e$ s; s; r 美食原料：
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1 T0 D, Y0 I, H8 k0 V 主料：豬蹄750克。
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調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
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美食做法：
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9 J e# @' |- |$ P8 |" s 1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
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2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
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3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
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4、猪蹄瓜菇湯
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美食原料：
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) c3 t: P- P7 n 豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
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( r) Y) U- ^8 Q; n7 ?" D* i R 美食做法：
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6 B* W, o" p2 T' w 1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
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& g1 i+ E# X0 ?1 m 2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
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* H5 W' M1 [! L3 J5 y% Z% ` 3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
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