朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢) o0 }5 ]+ j3 h* _: @
1 M& B+ Q6 _4 F$ J" Z0 u
  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。" E& R5 Y' u2 }' n+ Z- Z
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所  F+ l/ V) q0 a: B  j
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一
- n8 U3 [, I' ^6 j# T  L1 |个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是4 F) Q$ u' ~; n3 N2 T; c  [
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。
. h; v# o! q* y6 U1 u; ]% X
) r+ G* {' ~5 t$ Q3 G& D　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
# ~( H. ]! U5 S9 Y( }# g9 u) \8 E# L3 D7 ?, A- |
          - Y, j, Y3 a9 ]( @# B3 H/ {
! c1 u: ~+ d! _# w
                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐5 U: q: Y' M# z+ ^& j- J1 W/ x  a  r
$ x, V( a6 T! p
          6 `4 }& \( s8 i- x& }" s9 g6 w/ v

, L" Z. f9 Z: F3 ?$ V% m; I　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
+ u5 ?: J9 ]6 C  {2 ]3 N" O+ B+ j% D2 B% U7 r
          ' \1 j$ I5 }1 y) D9 t& L( T. c$ u" v

# @; `7 G9 C1 K8 v3 K                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。
# U! Z( }* V. u' x% _( {# R
, p9 k) y9 x/ c* \; H5 O
) \: \% N" K! z' h5 H　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份
0 y1 I$ y& I. W1 Q2 {6 b6 Y/ W4 [2 {
         
) |  {; ^( s9 l. W* v' o, g0 s- R) B8 V
      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
/ F2 s, G8 H; [5 P; c( Y  `1 V7 L! D, e
          $ W0 R/ j' j3 i& E% O: U

4 H/ r8 a6 `/ ?; {8 ?1 e; [0 X+ L3 V          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好& z- f% z" H/ K& `

8 z0 I/ @+ k" V6 T! q         
6 k3 ^# T/ q  r, a
% {" \, B( W0 ?& M( ^2 K$ K% u                           好了，大功告成。, Y, j4 |- x! p. K: K
4 e- f5 E5 R( T9 e$ C
          7 w. U, x/ g; _" I% W% o

; n) C) T+ G6 P$ s8 k　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
$ l- N, j) J  V/ [( I《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
' s$ N/ i* W1 D                          的酸菜传入了韩国。* f. P2 w0 c7 N; |# `6 ?5 H
7 I  Y/ x: X4 |  Y+ x
         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢, Q) z$ l* I4 y/ S0 @( e! a. q
1 o. u7 y+ t4 U7 r: L
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
6 n/ }9 c- u: J4 l; @  V也聽很多人說蠻簡單的
3 b- v; w* p: u7 o但一直不會# M# i# N* C6 p0 l6 [
這次看到大大的文章後終於會了( d( c, G) Q6 T1 f3 P, B
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看