黄焖果薯鸭　

黄焖果薯鸭　　# E9 l. J1 w" `6 D3 D

, ]/ J+ K" ], l7 r+ v2 A& v8 f9 Q' n* p
圣诞即至，为大家贡献一道佳肴：黄焖果薯鸭。这道菜汇集香甜可口的栗子、身为世界健康食品之首的红薯以及鸭肉，绝对不会让你的圣诞餐桌逊色于人。菜品完全保留了栗子和红薯“面”的口感，与鸭肉的口感和香味相得益彰。  C) K: A. b0 i

* z3 S$ X( t  l+ W/ A2 s/ F" P　　$ f5 t6 ~7 E( }! p5 ?# k* U
  _, t6 M% a# Y! I( C) a& \# m: R  m

# }2 v, W8 u' F8 u8 @* Y0 C# ?, p) p) ]& d
　　
) n& o0 ?4 v+ X1 L. s3 N% G9 M  A
' n6 w) }/ b2 r原材料 ：新鲜鸭肉、熟栗子、红薯、姜9 \9 N0 U2 P' w  L5 }4 F( O0 H
  Y) j8 \1 V6 q/ h" C% r* `" u
　　 & g1 @! R4 c7 R" z# ?
4 R# u8 d( t4 C3 u3 C
制作方法 ：2 |" m# x! G8 _2 F; @+ H* k1 R: N
  `0 w3 a& f* n0 L9 z
　　1.准备工作：鸭肉洗净切块；红薯去皮后切块；栗子如果买的是带壳的，剥壳即可，我这里用的是超市里不带壳的熟栗子；姜洗净刮皮切成片。4 [( O' ~" e$ q8 [
4 P( h, E/ A7 H1 s7 Y: U) w
　　8 N% ^) `2 C4 H% e1 s3 G- H

; F: c# X! V; b+ G! ]0 x, P- k
# m) F7 q* w! P1 u
4 c0 ^5 j3 A- w7 S! D. S" A　　
; X+ m0 P! |5 |, U2 ]6 {$ s7 \( K+ y+ F" T# u  k" V
2.将鸭肉块和姜片放入锅中，加盐，用大火炒至鸭肉出的水收干且出油，这时可以闻到鸭肉的香味。此时加入适量的 酱 油和料油，翻炒至鸭肉均匀地附上一层酱棕色。
8 P9 H" v! P4 D) z. q' v; R% F  i/ B' m5 a
　　
3 H7 M- @; X6 s9 E7 f/ M8 U
) H. b$ n  k% D: V. j8 W8 n, T$ {! w* V( ^* ]  K' |
! B  U7 m8 G' p# Y
　　7 v5 u& ^, X! Q7 h0 W
( B* h4 g2 b: r' _; v* H
3.将锅中炒好的鸭块移至高压锅中，加适量水（没过鸭块即可），中火炖十分钟左右。
5 J. Y: n: R! m4 h( c, W' X; Q9 J1 e7 i# H6 g
　　3 n8 ^$ G! U, e. K: b- D
2 T" P! Z9 j$ n# j/ `+ y' @- B

3 U5 v. H9 U! m1 w) a1 O7 Z" k0 N$ k8 y$ {. M4 c3 X' E
　　
& o8 }( D+ G0 ^( ]7 B# |' z; a- ~* _" l/ |2 m  [1 D$ ~; [- I
4.放气后将锅盖打开，此时鸭肉约为八成熟。放入红薯块，再盖上锅盖中火煮五分钟左右。8 i) k' Z' T9 j  {1 X

# B* J$ k4 X- S# U8 Z( ~, a! a　　# A4 F/ F: o9 D( ~2 A4 g2 |
) N, Y9 d* {% d8 {

  a* e3 X; S% k: ?& o( H: p( [: u9 ^1 h6 i# `) A% Z, n
　　6 Y9 G  N8 Q3 A  N" [3 J; Q. {+ T
2 l% f; c4 w/ j4 h# Z/ ]
5.放气打开锅盖，加入栗子。待一分钟后锅内热温将栗子加温后从高压锅中盛出装盘即可。
; d( S- f& V8 D5 N6 l3 j$ B; U' f% k* L
　　
9 a  t/ d- ]) [# H1 @/ P! I* y& X( E
; S% j3 q& P" X