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- }  R2 h1 k2 Z4 ^5 O: [! p原料：猪排  洋葱  胡萝卜
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调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）
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事先准备：
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; d* @0 C  h6 ~" \' Z1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。9 j2 g- z# S+ D
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2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。8 f: B6 I; H) Z4 D! h

' C2 E" V7 E- A3. 洋葱切片，胡萝卜切条。
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制作过程：/ @5 n: [; L; C3 N1 A/ H

3 I" U( M) T1 N; \$ G1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。4 d$ Z4 d& T- H/ @0 u! i
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( y, n: S$ O: N% @/ T4 d2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。
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7 e6 R+ D  K, W8 ]0 @% {3. 加入猪排。  v# |" v& q% `, ^. D  h7 ?

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1 H9 g& ^7 z1 h, q4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会
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, L  \7 Z$ P* t0 \   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。
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啰嗦几句：4 ?- s) L  `! v' ]: J$ T

; `# d; x4 Z9 p+ a' _/ @8 A我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。
% t& m" X. o. n+ k6 q猪排去不去骨都可以，随你喜好。
) [" J, ^7 {. N* w- Z" E没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。 ) q- H* L4 b# y5 T/ f) B
汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。 9 t6 m! ~/ p5 A9 n7 M' i+ r
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! i5 ^& d* j- M4 k) d2 d; B朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

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) D! ?, u6 b1 S& G6 Q. ?" y6 F8 q[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办