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原料：1 R5 L' W. ?' P* e, {8 c
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。" ?7 c  b7 M7 R4 N: r) n
配料：
2 v7 j* J( ~) L$ K0 n. g/ u0 M洋葱一个、干黄豆150克。
* v3 D* l2 R5 w调料：
& z1 r, N1 a) X% ^腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
% y7 Q" v$ H. J) W做法：* f7 k# y3 B( A
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
* `2 z0 @" X, M2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；- A9 u$ l# C" i( s% O2 [
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
9 P, D7 \0 x$ m4、锅内倒入橄榄油；
3 i. W9 b0 |- S/ ^. x* Z. T& m2 z$ d5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
) H" S* ^; t/ A  I* c" k- ^! ?6、下入番茄酱；
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7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；& g0 L4 A* Q& B: d/ G$ k. F
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
2 f+ ^  o- b: g9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；1 |# g( D4 U/ K6 o4 ~6 k
10、锅开后下入其它调料；* D5 o$ h4 c- [: p* ?. B' G( {
11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。. Q% y( W& w/ s: C
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！