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- L! a6 H, d! m+ W用料：鲜活虾250克，青椒、红椒各一个，姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量；0 J2 d% b6 s( l0 w% ^" c; w& L
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0 D1 O) b) M+ q0 O/ N; [做法：3 e7 Z/ i8 A$ s7 E* ~
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1.将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线；青红椒洗净去蒂去籽后切成末；2 w+ ?3 H; ^+ y8 x0 _

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; g! x; P4 v9 F( T$ V, G2.将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；% [- k$ ^7 J5 I9 B7 m$ z, k) _
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3.热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟，然后用漏勺将其捞出，沥干油分；: u# r1 s( X: W1 G
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4.另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀；7 q- I( M$ Y6 p/ c. `

2 Q! f0 f, _8 R" E3 h1 O- L5.下入炸好的虾，再撒入适量的椒盐与葱花，炒匀即可出锅。- e7 e  c8 d! z) F* z; m

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经验分享：将虾炸至酥脆后再转大火稍炸一会儿，可将其里面多余的油分逼出；& m2 e+ T: p) m; d, ^
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2 u9 @6 C) Y1 ^; M4 K[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-22 14:48 编辑 ]

好像我是沙发诶，第一次啊！椒盐虾我在酒店里吃过味道很棒啊，想不到楼主有它的制作法方真是太棒了！啥时候在朋友面前露上这一手，可以把他们都震住了~

看着就想吃，色香味应该都不错，有机会做来试试！

我最爱吃虾了  回头一定做做

其实这个菜的做法是相当简单的，主要是椒盐和香葱的味道，楼主写得不错，和我做得一样的

昨天学过一个西红柿虾，做法比楼主这个要复杂，星期天买虾来试着做做。

以前总是不敢在外面吃炸虾  怕不新鲜  这回可以自己搞定啦  哈哈

好菜呀。休息了我也要给老婆做一下。谢谢

很简单的做法呀，看着图片也很有食欲，支持了

看着胃口就好，回去以后弄盘尝尝，谢谢啦！