[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：
% o& w0 }7 m  n$ y% W主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克
# Q- o" [* U# ^5 `4 S" \2 x) f辅料：生菜（团叶）100克
2 [3 k/ n" e1 g+ S调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克$ K( p' W" O5 c  V( I6 i
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1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
: v% Z! M8 z! M" \0 M2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
7 |4 X) O( f6 n3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；" `8 d1 D1 z& m! Z3 Q
4. 撇去汤面上的浮油即可供用。