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用到了：
' z7 ]5 ~3 E+ i+ Y% ?7 O. L' ~- E3 r2 r, A2 D7 m
北豆腐......1块( W' `2 J3 z3 m6 d, @: L1 s

, W% H/ I4 d# ~1 f4 j' d胡萝卜......1/4根& R% q! _- ?1 U) q1 Q+ h. b" ^
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豌豆......少许; Q3 A5 O/ j' n
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（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）
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. M0 C0 s9 j) k2 `  k" m  s7 f花生......少许
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9 G& b* M6 E4 k* H干辣椒......4根
# O% P: V8 t* r0 K  @7 g' M
! X& x* @- m" I; Y（辣椒的量随意）  J& ~! ^5 M2 x5 O4 T% h
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花椒......少许
- f. G! l1 J+ t' Q' I! s8 t5 i9 \1 [: y0 j8 D& s+ F* _
姜......4小片
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$ h: j1 M7 F$ U6 u) e, h: F4 X白糖......1小匙
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2 |2 {: b- A. ?生抽......1小匙
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" C) A0 l# J" @8 p9 r/ A* }( Y陈醋......1小匙& L% c+ Z# p8 H: r, a
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香油......1小匙
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盐......少许
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% _9 ?+ W0 U+ ]- m2 L+ p做法：5 j; M/ U% |5 {$ \2 z

6 H) ?9 ^5 F7 Q( N! S1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。
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4 X$ E, i3 {9 F) _* N2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺$ a8 g( [- |1 A5 {7 c) S. `
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0 l: C. u, ?# g: R$ A+ `& \3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。& N0 x' K8 p* B$ V( C" z
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2 e; e* q! |) Z' a* x. o+ Z5 y4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。
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5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。; v$ n8 Z. q( X6 t! O$ e& `

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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。