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食材明细
; l: h% M( o6 d# G- w' B, w鸡爪 500克7 U( b) ~0 f4 D1 Z& h
大蒜、生姜% k  l+ C. T5 R/ V4 F# w/ E- t
酱油、鸡精; q8 o8 A: }, g- Q6 x
料酒、尖椒# A+ T. ~  O- a
盐、罐子 一个
' k1 n* s) i$ r2 ^辣得带劲，好吃又简单！1 A; _$ Q) Y" `8 M4 h; ]8 {
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& ]+ R5 d, v, j买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉7 G7 V+ M; m8 [0 {) H
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然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！4 q/ u# X& R7 s! e, n3 H

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' J' u  W. |# j8 n洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。% z9 W) O8 O! Y% M

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& r% A1 X$ F+ {. B  ~- H锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。& [# T2 f6 a6 O

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待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用) f8 M$ ~) n$ w5 M

3 k, F, G& X8 b5 Q0 L; k  {[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择
$ {+ N2 F+ U3 B9 o# C6 q9 n9 }只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧