三果鸡丁

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-15 19:22 只看该作者

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三果鸡丁

做法：* d- @+ L) I- H% p& h9 v
1.
鸡胸脯肉先用刀背拍松，切成方丁，然后用黄酒，盐，蛋青，淀粉拌匀上浆然后入低温油锅滑熟捞出1 k, `0 I# a5 E( v! R8 u9 S; V
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2.腰果，夏威夷果分别入油锅氽熟，捞出放凉，白果用开水焯熟+ W* `- ]; p! z" S
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3.另起油锅，下葱花煸香放入鸡丁，青豆，胡萝卜丁翻炒，烹黄酒，加酱油，砂糖，和少许鲜汤，煮沸后用水淀粉勾芡，倒入三果翻匀滴上麻油即可装盘。
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