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吉祥干贝

woshimen

LEVEL 4(野外探险家)

发帖学徒

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1楼 大 中 小 发表于 2007-1-16 18:14  只看该作者
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吉祥干贝


) m2 H, F2 d# V% v- \2 n3 r1 o5 b
; B8 [4 Q) H; [, ^5 h【菜名】 吉祥干贝
0 b3 ^$ A0 g2 {+ U1 j7 X【所属菜系】 鲁菜* d  j$ y! [, T! t4 S4 D! R
【特点】
3 R7 D( X  ]0 B【原料】: J' h+ Y: n- b6 K4 Z" S
水 发 干 贝100 克,鸡 里 脊50 克,眉 毛 蒜1 克,三 套 汤100 克,鸡 蛋 清4 个
% G2 [  i6 n- L1 R) S【制作过程】
$ \- a9 P. A2 d3 k1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成., U, o; `. y; W, r9 g
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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