自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。( ?/ z- ~$ Q& c# X

- d- Z( ~( `/ b4 a. ]原料：8 q# n* e7 Z# A. E5 `3 H
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
8 E& ?  n- E  a/ C即蛋：奶 = 2：3
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0 _* T  ?8 c3 r/ `9 C* n做法：" |4 q6 Z! ]; e: C$ G) q2 Q0 @9 @
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次5 Q3 y8 }6 c; m3 u$ l1 V2 B, W
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6 T! l* [' e6 Z; Z, I% T3 v3.加入牛奶搅匀
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7 y; L" p: K3 W# i8 F) ^  X4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可" [6 Y4 q  I9 ^4 q

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( K% B1 i0 K9 p5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。# G6 q4 p6 \# K( o* M2 Q: N

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6.验证3 b0 K, j4 h1 Q& V

" `' x  j1 l( V3 \7 S2 w3 a* j( U1 E* Z" G2 [( D0 l( {/ z" y
红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的% j/ V9 p" Q/ P3 X( O/ e0 Y$ B
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
& O6 p) d  m9 s* T  D' ^你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
9 M" {5 L7 R7 w+ ]; J( s用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
, Y, i- I# A- U" o! n* i酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点- u/ g; y( f  ]
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合( \! S$ {* n+ `% b3 R) r1 L
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖